Блюда на гриле

блюда на гриле

Блюда из рыбы и мяса, которые приготовлены на открытом огне, обладают великолепным вкусом. Но осуществить это, кажется, не всегда возможно – мешают различные условия, например, зимнее время года или дождливая погода.  Однако кухонная техника не стоит на месте и часто радует новинками. В настоящее время можно приготовить такие блюда на гриле, не выходя из дома. Температурные параметры электрического гриля с точностью имитируют открытое пламя. Также можно приобрести для кухни микроволновку или духовку с функцией «гриль». Эта техника сделает питание по-настоящему вкусным и разнообразит его.

Можно приготовить различные блюда на гриле – из куриных грудок, говядины, рыбы, можно даже сделать овощной салат.  Имеется особенная кулинарная хитрость, благодаря которой можно подать к столу мясо, имеющего запах таежного костра. 

Рецепт куриных грудок на гриле с капустой кале

Для приготовления понадобится:

  • Болгарский перец - 2 
  • Масло оливковое (холодный отжим) – 3 чайные ложки 
  • Пучок капусты кале - 1 
  • Сок одного лимона 
  • Соль и молотый черный перец 
  • Свежее орегано (душица, мята) – 2 столовые ложки 
  • Куриные грудки – 500 грамм

Рецепт:

   грудкиНеобходимо сильно разогреть гриль и поверх решетки выложить болгарский перец (цельный). Нужно часто переворачивать и готовить до потемнения перца. Затем переложить перец в глубокую миску и запечатать сверху фольгой или кулинарной пленкой, чтобы перец при остывании не растерял свой аромат. После того как перец остынет, нужно разрезать его, очистить от кожуры, семян и порезать на полоски.

   Поставить сковороду на средний огонь и вылить на нее оливковое масло – 1 чайную ложку. Выложить на сковороду перец и тушить, помешивая 1 минуту. Далее добавить порезанную капусту кале и готовить еще минуты 3-4. Сбрызнуть сверху лимонным соком, поперчить, посолить и снять сковороду с огня.

Смешать в глубокой     миске порезанный орегано, перец, соль, оливковое масло 2 чайные ложки и оставшийся сок лимона.

Разогреть духовку, поставив режим «гриль». Нужно натереть куриные грудки перцем и солью и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом. Готовить грудки минуты 2-3 до появления на них темных следов от решетки. Перевернуть грудки и готовить еще пару минут.

Раскрыв разрез, вложить в него смесь кале с перцем. Затем положить грудки на противень и вновь поставить на несколько минут в духовку. Когда грудки остынут, можно подавать их на стол, полив по вкусу соусом.

В двух порциях этого блюда содержится:
  • Калорий – 438
  • Белок – 46 грамм
  • Углеводы – 38 грамм
  • Жиры – 18 грамм
  • Натрий &‐ 79 грамм
  • Сахар – 0 грамм
«Полезное» дополнение

Капуста кале содержит много магния и кальция. Кроме того, она – источник мощных антиоксидантов, таких, как лютеин, бета-каротин, зеаксантин. 

Рецепт тако с рыбно-овощным салатом

Для приготовления понадобится:

  • Филе трески – 350 грамм
  • Кукурузные тортильи – 4
  • Молотый черный перец и соль
Для салата:
  • Помидоры черри – 1 чашка
  • Авокадо – 1
  • Лук – 2 столовые ложки
  • Сок лимона

 Рецепт:

   такоРазогреть гриль. Порезать продольно филе и натереть его перцем и солью и сбрызнуть поверх оливковым маслом.

Выложить полоски филе на решетку гриля и готовить минут 5-8 до появления темных следов от решетки. Затем перевернуть и готовить еще 5-8 минут.

Положить на гриль кукурузные лепешки и держать их до тех пор, пока они не станут мягкими. Приготовить овощную начинку из авокадо, томатов и лука, добавить рыбу и распределить по лепешкам.

В двух порциях этого блюда содержится:
  • Калорий - 422
  • Белки – 49 грамм
  • Углеводы – 31 грамм
  • Жиры – 11 грамм
  • Клетчатка &‐ 7 грамм
  • Натрий – 131 миллиграмм
  • Сахар – 0 грамм
«Полезное» дополнение

Авокадо обязательно нужно включать в салат, так как в нем содержится большое количество мононенасыщенных жиров, которые увеличивают мышечную энергетику.

Рецепт говядины на гриле с овощной заправкой и салатом

Для приготовления понадобится:

  • Говяжье филе – 350 грамм
  • Апельсин – 1
  • Халапеньо – 1
  • Апельсиновый сок
  • Молотый черный перец и соль

Для заправки:

Свежезамороженная овощная смесь – 150 грамм

Халапеньо – 1

 

 

Чеснок – 2 зубчика

Луковица - 0,5

Оливковое масло
Кинза – 2 столовые ложки
Молотый черный перец и соль

Для салата:

  • Редис – 4-5 головок
  • Петрушка – 2 столовые ложки
  • Кресс-салат – 0,5 чашки
  • Молотый черный перец и соль

Рецепт:

   говядинаСрезать весь жир с говядины и поместить ее в пластиковый мешок. Добавить порезанные дольки апельсина, халапеньо и сок апельсина. Крепко завязать пакет и хорошо встряхнуть несколько раз. Положить для маринования на час в холодильник.

Разогреть глубокую сковородку и выложить в нее халапеньо, размороженную смесь из овощей, чеснок, лук и добавить оливковое масло. Тушить до готовности, при этом необходимо непрерывно помешивать. Затем выложить смесь в блендер, добавить петрушку. Взбивать до получения однородной массы.

Разогреть гриль. Слить маринад. Обсушить говядину, натереть ее перцем и солью. Поместить на решетку гриля и с каждой стороны готовить минут 5-8. После того как готовая говядина остынет, необходимо порезать ее на тонкие ломтики. Выложить говядину на тарелки, сверху полить заправкой и в завершении сервировать салатом. 

В двух порциях этого блюда содержится:
  • Калории &‐ 543
  • Белок – 48 грамм
  • Углеводы – 22 грамма
  • Жиры – 26 грамм
  • Клетчатка – 4 грамма
  • Натрий – 151 грамм
  • Сахар – 0 грамм
«Полезное» дополнение

Благодаря измельчению чеснока из него быстрее высвобождается антиоксидант аллицина, помогающий сжигать жир.

Рецепт семги по-таежному с розмарином

 Для приготовления понадобится:

  • Панель кедра – 1
  • Филе семги (без кожи и костей) – 600 грамм
  • Молотый черный перец и соль
  • Розмарин

Для соуса:

  • Мед – 3 столовые ложки
  • Оливковое масло – 1 столовая ложка
  • Розмарин – 1 столовая ложка
  • Петрушка – 1 столовая ложка

Рецепт:

  •    семгаКедровую панель поместить в воду, придавив чем-нибудь тяжелым сверху, и оставить на 2 часа.

    Разогреть гриль. Смешать в миске оливковое масло, розмарин, мед, петрушку  и покрыть полученным соусом с обеих сторон куски филе, поперчить и посолить.

  •  
  • Положить на гриль кедровую панель и выложить поверх семгу. Готовить рыбу минут 14-16, пока не потемнеют торцы панели. Снять с гриля панель с семгой и оставить на 5 минут. Выложить семгу на тарелки, сверху посыпав свежим розмарином.
В двух порциях этого блюда содержится:
  • Калории – 464
  • Белки – 43 грамма
  • Углеводы – 26 грамм
  • Жиры – 20 грамм
  • Натрий – 96 миллиграмм
  • Сахар – 26 грамм
  • Клетчатка – 0 грамм
«Полезное» дополнение

Добавление меда способствует повышению в блюде уровня азотистых веществ, из которых организмом синтезируется окись азота.

Рецепт азиатского салата на гриле с медово-соевой заправкой

Для приготовления понадобиться:

  • Китайская капуста бок чой – 1 большой кочан
  • Морковка – 2
  • Цуккини – 1
  • Белая луковица – 1
  • Пророщенные ростки – 1 чашка
  • Оливковое масло

 Для заправки:

  • Оливковое масло – 1 столовая ложка
  • Толченый чеснок – 1 столовая ложка
  • Мед – 1 столовая ложка
  • Соевый соус – 1 столовая ложка
  • Острый соус чили – 1 столовая ложка

Рецепт:

  •    салатРазогреть гриль. Полить оливковым маслом овощи и выложить их на гриль. Готовить до размягчения. Смешать в миске соевый соус, оливковое масло и мед. Добавить соус чили и чеснок. При необходимости можно долить воду. Выложить в тарелку готовые овощи и полить сверху заправкой.
  • В двух порциях этого блюда содержится:

  • Калории – 163
  • Белок – 6 грамм
  • Углеводы – 23 грамма
  • Жиры – 7 грамм
  • Клетчатка – 7 грамм
  • Сахар – 6 грамм
  • Натрий – 696 миллиграмм
"Полезное" дополнение:
  •    В китайской капусте бок чой содержатся фитонутриенты, предупреждающие рак, а также витамины А и С.

 Рыба на гриле

‐nbsp; ‐p‐