Блюда из рыбы и мяса, которые приготовлены на открытом огне, обладают великолепным вкусом. Но осуществить это, кажется, не всегда возможно – мешают различные условия, например, зимнее время года или дождливая погода. Однако кухонная техника не стоит на месте и часто радует новинками. В настоящее время можно приготовить такие блюда на гриле, не выходя из дома. Температурные параметры электрического гриля с точностью имитируют открытое пламя. Также можно приобрести для кухни микроволновку или духовку с функцией «гриль». Эта техника сделает питание по-настоящему вкусным и разнообразит его.
Можно приготовить различные блюда на гриле – из куриных грудок, говядины, рыбы, можно даже сделать овощной салат. Имеется особенная кулинарная хитрость, благодаря которой можно подать к столу мясо, имеющего запах таежного костра.
Рецепт куриных грудок на гриле с капустой кале
Для приготовления понадобится:
- Болгарский перец - 2
- Масло оливковое (холодный отжим) – 3 чайные ложки
- Пучок капусты кале - 1
- Сок одного лимона
- Соль и молотый черный перец
- Свежее орегано (душица, мята) – 2 столовые ложки
- Куриные грудки – 500 грамм
Рецепт:
Необходимо сильно разогреть гриль и поверх решетки выложить болгарский перец (цельный). Нужно часто переворачивать и готовить до потемнения перца. Затем переложить перец в глубокую миску и запечатать сверху фольгой или кулинарной пленкой, чтобы перец при остывании не растерял свой аромат. После того как перец остынет, нужно разрезать его, очистить от кожуры, семян и порезать на полоски.
Поставить сковороду на средний огонь и вылить на нее оливковое масло – 1 чайную ложку. Выложить на сковороду перец и тушить, помешивая 1 минуту. Далее добавить порезанную капусту кале и готовить еще минуты 3-4. Сбрызнуть сверху лимонным соком, поперчить, посолить и снять сковороду с огня.
Смешать в глубокой миске порезанный орегано, перец, соль, оливковое масло 2 чайные ложки и оставшийся сок лимона.
Разогреть духовку, поставив режим «гриль». Нужно натереть куриные грудки перцем и солью и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом. Готовить грудки минуты 2-3 до появления на них темных следов от решетки. Перевернуть грудки и готовить еще пару минут.
Раскрыв разрез, вложить в него смесь кале с перцем. Затем положить грудки на противень и вновь поставить на несколько минут в духовку. Когда грудки остынут, можно подавать их на стол, полив по вкусу соусом.
В двух порциях этого блюда содержится:
- Калорий – 438
- Белок – 46 грамм
- Углеводы – 38 грамм
- Жиры – 18 грамм
- Натрий &‐ 79 грамм
- Сахар – 0 грамм
«Полезное» дополнение
Капуста кале содержит много магния и кальция. Кроме того, она – источник мощных антиоксидантов, таких, как лютеин, бета-каротин, зеаксантин.
Рецепт тако с рыбно-овощным салатом
Для приготовления понадобится:
- Филе трески – 350 грамм
- Кукурузные тортильи – 4
- Молотый черный перец и соль
Для салата:
- Помидоры черри – 1 чашка
- Авокадо – 1
- Лук – 2 столовые ложки
- Сок лимона
Рецепт:
Разогреть гриль. Порезать продольно филе и натереть его перцем и солью и сбрызнуть поверх оливковым маслом.
Выложить полоски филе на решетку гриля и готовить минут 5-8 до появления темных следов от решетки. Затем перевернуть и готовить еще 5-8 минут.
Положить на гриль кукурузные лепешки и держать их до тех пор, пока они не станут мягкими. Приготовить овощную начинку из авокадо, томатов и лука, добавить рыбу и распределить по лепешкам.
В двух порциях этого блюда содержится:
- Калорий - 422
- Белки – 49 грамм
- Углеводы – 31 грамм
- Жиры – 11 грамм
- Клетчатка &‐ 7 грамм
- Натрий – 131 миллиграмм
- Сахар – 0 грамм
«Полезное» дополнение
Авокадо обязательно нужно включать в салат, так как в нем содержится большое количество мононенасыщенных жиров, которые увеличивают мышечную энергетику.
Рецепт говядины на гриле с овощной заправкой и салатом
Для приготовления понадобится:
- Говяжье филе – 350 грамм
- Апельсин – 1
- Халапеньо – 1
- Апельсиновый сок
- Молотый черный перец и соль
Для заправки:
Свежезамороженная овощная смесь – 150 грамм
Халапеньо – 1
Чеснок – 2 зубчика
Луковица - 0,5
Оливковое масло
Кинза – 2 столовые ложки
Молотый черный перец и соль
Для салата:
- Редис – 4-5 головок
- Петрушка – 2 столовые ложки
- Кресс-салат – 0,5 чашки
- Молотый черный перец и соль
Рецепт:
Срезать весь жир с говядины и поместить ее в пластиковый мешок. Добавить порезанные дольки апельсина, халапеньо и сок апельсина. Крепко завязать пакет и хорошо встряхнуть несколько раз. Положить для маринования на час в холодильник.
Разогреть глубокую сковородку и выложить в нее халапеньо, размороженную смесь из овощей, чеснок, лук и добавить оливковое масло. Тушить до готовности, при этом необходимо непрерывно помешивать. Затем выложить смесь в блендер, добавить петрушку. Взбивать до получения однородной массы.
Разогреть гриль. Слить маринад. Обсушить говядину, натереть ее перцем и солью. Поместить на решетку гриля и с каждой стороны готовить минут 5-8. После того как готовая говядина остынет, необходимо порезать ее на тонкие ломтики. Выложить говядину на тарелки, сверху полить заправкой и в завершении сервировать салатом.
В двух порциях этого блюда содержится:
- Калории &‐ 543
- Белок – 48 грамм
- Углеводы – 22 грамма
- Жиры – 26 грамм
- Клетчатка – 4 грамма
- Натрий – 151 грамм
- Сахар – 0 грамм
«Полезное» дополнение
Благодаря измельчению чеснока из него быстрее высвобождается антиоксидант аллицина, помогающий сжигать жир.
Рецепт семги по-таежному с розмарином
Для приготовления понадобится:
- Панель кедра – 1
- Филе семги (без кожи и костей) – 600 грамм
- Молотый черный перец и соль
- Розмарин
Для соуса:
- Мед – 3 столовые ложки
- Оливковое масло – 1 столовая ложка
- Розмарин – 1 столовая ложка
- Петрушка – 1 столовая ложка
Рецепт:
- Кедровую панель поместить в воду, придавив чем-нибудь тяжелым сверху, и оставить на 2 часа.
Разогреть гриль. Смешать в миске оливковое масло, розмарин, мед, петрушку и покрыть полученным соусом с обеих сторон куски филе, поперчить и посолить.
- Положить на гриль кедровую панель и выложить поверх семгу. Готовить рыбу минут 14-16, пока не потемнеют торцы панели. Снять с гриля панель с семгой и оставить на 5 минут. Выложить семгу на тарелки, сверху посыпав свежим розмарином.
В двух порциях этого блюда содержится:
- Калории – 464
- Белки – 43 грамма
- Углеводы – 26 грамм
- Жиры – 20 грамм
- Натрий – 96 миллиграмм
- Сахар – 26 грамм
- Клетчатка – 0 грамм
«Полезное» дополнение
Добавление меда способствует повышению в блюде уровня азотистых веществ, из которых организмом синтезируется окись азота.
Рецепт азиатского салата на гриле с медово-соевой заправкой
Для приготовления понадобиться:
- Китайская капуста бок чой – 1 большой кочан
- Морковка – 2
- Цуккини – 1
- Белая луковица – 1
- Пророщенные ростки – 1 чашка
- Оливковое масло
Для заправки:
- Оливковое масло – 1 столовая ложка
- Толченый чеснок – 1 столовая ложка
- Мед – 1 столовая ложка
- Соевый соус – 1 столовая ложка
- Острый соус чили – 1 столовая ложка
Рецепт:
- Разогреть гриль. Полить оливковым маслом овощи и выложить их на гриль. Готовить до размягчения. Смешать в миске соевый соус, оливковое масло и мед. Добавить соус чили и чеснок. При необходимости можно долить воду. Выложить в тарелку готовые овощи и полить сверху заправкой.
-
В двух порциях этого блюда содержится:
- Калории – 163
- Белок – 6 грамм
- Углеводы – 23 грамма
- Жиры – 7 грамм
- Клетчатка – 7 грамм
- Сахар – 6 грамм
- Натрий – 696 миллиграмм
"Полезное" дополнение:
- В китайской капусте бок чой содержатся фитонутриенты, предупреждающие рак, а также витамины А и С.
Рыба на гриле
‐nbsp; ‐p‐