Питание белками

Питание белками

Замечено, что чем больше женщина в течение дня употребляет белков, тем меньше она нуждается в сладком, потому что белок и сахар взаимосвязаны. Следовательно, и избавляться от лишнего веса она будет значительно быстрее. Однако, употребление слишком большого количества белков может привести к негативным последствиям, поэтому желательно знать норму.

Белковый рацион

Прежде всего, необходимо знать, для чего нужны белки. Белки, которые содержатся в продуктах, расщепляются под воздействием ферментов на аминокислоты. А аминокислоты являются материалом для строительства клеток, образования гемоглобина, гормонов и т.д. В белках содержатся более двадцати аминокислот, восемь же из них совершенно незаменимы, так как в организме они не образуются, поэтому должны поступать с едой.

Поэтому нужно, чтобы белки поступали ежедневно. В отличие от углеводов и жиров белки в организме не накапливаются и не могут образовываться из других питательных веществ. Как источник энергии они используются в последнюю очередь, сначала организм забирает калории из углеводов и жиров. Их предназначение – поддерживать в тонусе мышечную ткань и обеспечивать строительными материалами, то есть аминокислотами, организм. По этой причине при недостатке белков в первую очередь страдает мышечная ткань. Нередко белковое питание используется для похудения.

Если в организм не будет поступать даже одна незаменимая аминокислота, это отрицательно скажется на здоровье в целом. Из-за того, что мышечная ткань затрачивает больше энергии, чем жировая, обмен веществ замедляется. И избавиться от лишних килограммов станет уже значительно труднее.

 

 

Суточная норма белка

Казалось бы, все просто – если белки в организме не накапливаются, значит, их необходимо потреблять в большом количестве, и тогда все будет в порядке. Однако, все не так просто. Из-за переизбытка белков могут пострадать почки и печень. Поэтому рацион должен быть таким, чтобы в организм поступали все восемь незаменимых аминокислот, а это возможно, если они будут поступать из различных источников.

Белок в мясе, молочных продуктах, рыбе и яйцах, содержит все необходимые аминокислоты, поэтому они носят название полноценных белков. Организм усваивает их практически полностью.

Растительный белок, который есть в орехах, злаках, бобовых, овощах, имеет недостаточно сбалансированный состав аминокислот и называется неполноценным. Усваиваются они несколько хуже, так как в этих продуктах имеется клетчатка.

Несмотря на то, что белки животного происхождения усваивается лучше, совсем не следует, что вместо чечевицы и бобов нужно есть исключительно мясо. Лучше всего, чтобы пропорция была следующей: от 50 до 55 процентов – полноценные белки, от 45 до 50 – неполноценные.

Чтобы получить все необходимые аминокислоты, нужно следовать простым правилам.

Нужно употреблять различные типы белков, это увеличит вероятность того, что в организм поступят все необходимые ему аминокислоты.

Следует избегать животных жиров. В белом мясе птицы, рыбе и орехах есть нужные организму белки и практически отсутствуют насыщенные жирные кислоты, в отличие от цельного молока и красного мяса, в которых есть и жиры, и белки.

Постарайтесь есть поменьше колбас и красного мяса, таким образом, вы понизите риск возникновения у вас диабета, онкологических и сердечнососудистых заболеваний. Красное мясо следует есть не чаще раза в неделю, а от колбасных изделий лучше отказаться совсем.

Вегетарианцы, то есть те люди, которые полностью отказались от источника полноценных белков, должны значительно тщательнее подходить к составлению своего рациона в области удовлетворения потребностей организма в аминокислотах. Им нужно чаще есть рыбу, молочные продукты, бобовые, богатые белками крупы. А если человек совсем не употребляет продуктов животного происхождения, ему обязательно нужно посоветоваться со специалистом.