Многие люди, стремясь быстро сбросить вес, предпочитают те диеты, в которых следует полностью отказаться от соли, но они еще не до конца осознают, что подобное бессолевое питание также губительно, как чрезмерное потребление данного продукта. Попробуем определиться: в чем же заключается польза соли?
Истоки бытия
Как известно еще из школьной программы, жизнь зародилась в водах Мирового океана, причем следует заметить, что количество соли в крови и морской воде равносильно. Хлористый натрий представляет основу сыворотки крови и морской воды. Как ни странно, но именно это ядовитое соединение и является основой человека. Что делает поваренная соль? Она растворяется в организме, обогащая его жизненно необходимыми ионами натрия и хлора, где ионы натрия способствует репродукции каждой клетки, а ионы хлора участвуют в образовании соляной кислоты в желудке.
Изначально, когда люди считались «хищниками» и употребляли в пищу преимущественно мясо, у них не возникало необходимости в обогащении организма солью, но такие времена очень скоро прошли. Вскоре в округе вовсе не осталось животных, которыми можно было бы питаться, и тогда древние люди стали «травоядными», перейдя на растительную пищу. В этот период резко и возросла необходимость употребления соли, поскольку подобная пища растительного происхождения абсолютно не содержит натрия и не является «поставщиком» соли. Вот тогда и появился своего рода «культ соли», когда люди свято верили, что данный продукт способен защитить от нечисти, а также вылечить множество серьезных заболеваний, в том числе и бесплодие.
Современное общество полностью обесценило значимость, и необходимость соли, акцентируя внимание людей на более важных, по его мнению, витаминах, белках, углеводах, жирах, микроэлементах и других полезных веществах.
Выгодное месторасположение
Если провести условную параллель между историей и географией, то можно обнаружить вполне объяснимую закономерность. Оказывается, народы, жившие у берегов морей и океанов, обладали более стойким иммунитетом, были энергичнее и выносливее, меньше болели, чего не скажешь об обитателях пустынь и глубин материков. Последние отличались вялостью, пассивностью и безынициативностью. Ученые смело заявляют, что причиной подобных существенных различий является острая нехватка соли во втором случае, которая негативно отразилось на окончательном формировании генотипа.
Если, к примеру, человека лишить соли хотя бы на несколько дней, то замечается резкое снижение его работоспособности, активности и умственных возможностей. Именно поэтому морские жители, имея достаток запасов соли, первые покорили море и по сей день считаются пионерами человеческого прогресса и основателями цивилизованного общества.
Пятый элемент
Сегодня связь соли и хода мировой истории очевидна, а тем, кто считает по-другому, достаточно просто вспомнить об электричестве, ведь, как известно, если носителем электрического заряда в проводах считаются электроны, то электротоки в клетке формируются по средствам массового перемещения через мембрану отрицательно и положительно заряженных молекул, именуемых ионами. Причем важно понимать, что внутри клетка должна постоянно поддерживать устойчивый отрицательный потенциал, и так она будет «привлекательна» для положительно заряженных питательных элементов. Хитрость заключается в том, что ионы калия и кальция свободно покидают клетку и также свободно вновь в нее возвращаются, тогда, как натрий после выхода не может вернуться обратно в клетку. Поддерживая общий электролитный состав со средой, клетка безвозвратно выталкивает натрий, таким образом, формируя отрицательный потенциал, необходимый для нормальной жизни. Если прекратиться поступление натрия в организм, то резервов хватит только на 12 дней, а после наступает неминуемая смерть.
Со временем ионы натрия были также «приручены» организмом, выполняя важные функции, в том числе обеспечивая стабильность и уравновешенность нервной системы. Однако здесь имеются свои моменты. Человек систематически потеет, а значит, испытывает стремительную потерю натрия, который выходит вместе с потом. Подобный процесс блокирует работу клеток, обеспечивая организму крайне нежелательную мышечную слабость и неожиданные судороги. Возникает вполне уместный вопрос: а сколько же соли должно содержаться в запасе, чтобы не ощущать ее нехватки?
Соль - польза и вред
Итак, суточный рацион сам по себе содержит 10 г соли, что уже ощутимо. Здесь нужно уточнить, что из солонки в организм поступает только 3 г, остальное же уже добавлено в готовую продукцию от производителей, причем большинство соли содержится в колбасе и хлебе.
Существует закономерность: после соленой пищи тянет попить, вот здесь-то и возникает риск гипертонии. Так, потребляя много соли, человек поглощает и больше жидкости, а эта вода пополняет кровь, чтобы разбавить ее концентрацию, в результате чего существенно увеличивается общий объем крови. Сосуды переполняются кровью, а давление стремительно растет. Поэтому во многих странах уже официально доказано, что излишнее потребление соли приводит к инфарктам, а стоит немного ограничить ее в рационе - и проблема будет решена сама собой.
Однако и исключать полностью ее из своего меню не стоит, ведь если суточная доза будет менее 2 г, увеличивается риск сердечных патологий. Но загвоздка заключается и в том, что ее потребление свыше 4 г также чревато фатальными последствиями, поэтому в качестве компромисса должно выступать среднее значения поглощенной соли, например, 3 г в сутки.
Кроме того следует отдавать предпочтение домашней еде, которая является источником 25% суточного натрия, тогда как аналогичный показатель магазинной продукции достигает аж 75%. Поэтому, следует готовить дома еду из натуральных продуктов, не содержащих соли, а добавлять ее из солонки, самостоятельно при этом дозируя. Так можно максимально ощутить, в чем польза соли и не только урегулировать сердечную, но и существенно улучшить мышечную систему, скорректировав, таким образом, желаемый мышечный рельеф.
Польза соли, видео