Овощное рагу с курицей

Рагу с курицей

Попробуем приготовить овощное рагу с курицей, которое заметно разнообразит привычную трапезу, и, возможно, даже станет фирменным блюдом. Предлагаем вашему вниманию нехитрый  рецепт, который под силу воплотить в жизнь даже той хозяйке, которая не отличается кулинарными способностями.

Рецепт рагу с курицей

Необходимые ингредиенты

Для приготовления этого блюда необходимо заранее подготовить следующие продукты:

  • 4 куриных бедра;
  • четверть стакана оливкового масла;бедра
  • 350 г копченой колбасы;
  • пару морковок;
  • лук репчатый;
  • 4 чесночных дольки;
  • 1 ст.л. семени фенхеля;
  • литр куриного бульона;
  • банка белой фасоли (консервированной);
  • вилок капусты;
  • лимон;
  • острый красный перец;
  • соль и специи по предпочтениям.

Способ приготовления

лук и морковьКогда все ингредиенты будут подготовлены, необходимо мясо куриных бедрышек отделить от костей, мелко нашинковать очищенную луковицу, морковь нарезать сначала кружочками, а после разделить их на четыре части, капусту также мелко нарубить, чеснок пропустить через чесночницу, а из лимона отжать сок.

Теперь можно приступать к созданию рагу с курицей. Итак, курицу посолить и поперчить по вкусу, а в разогретую кастрюлю налить немного масла. Обжарить куриное мясо до образования золотистой хрустящей корочки с одной стороны, а после ее повернуть на другой бок  и также слегка «подзолотить» на масле.  После этого добавить нарезанную колбасу и протомить еще пять минут, систематически помешивая ложкой.

Затем всыпать предварительно подготовленный лук, чеснок, фенхель, морковь, и все это тушить на слабом огне до того момента, когда лук станет прозрачным. Примерное время 8 минут, а потом залить все куриным бульоном и довести до кипения.

Когда смесь закипит, добавить в нее фасоль, накрыть крышкой и томить еще на протяжении 40 минут до окончательной готовности курицы.

По истечению этого времени открыть крышку и добавить в кастрюлю порубленную капусту. Томить рагу на умеренном огне, постепенно добавляя бульон по мере испарения жидкости, чтобы будущее блюдо излишне не густело, а ингредиенты неспешно размягчились.

В готовое рагу влить сок лимона, который придаст вкусу элемент пикантности и новизны. Можно считать, что процесс окончен. На выходе должно получиться до шести порций, которые непременно придутся по предпочтению и вкусу всей семье. Так что все в ваших руках!

Овощное рагу с курицей в мультиварке

Для приготовления данного блюда понадобится: курица (400 г), луковица, кабачок, морковка, 2 помидора, 2 чесночных зубчика, 3 картофелины, перец, соль, масло растительное.

Готовим овощное рагу с курицей в следующей последовательности:
- курицу нарезают небольшими кусочками, лук – полукольцами; укладывают в мультиварку (предварительно влив в чашу масло), обжаривают 20 минут в режиме «Выпечка»;
- нарезают кубиками картофель, морковку, кабачок, помидоры; добавляют в чашу мультиварки, перчат, солят;
- доливают полстакана воды, ставят на режим «Тушение»; готовят полтопа часа.

Овощное рагу с курицей в духовке

Для приготовления данного блюда понадобится: 2 куриных голени или бедра, морковка, 2 луковицы, 2 перца болгарского, 4 картофелины, полвилка цветной капусты, 2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. томатной пасты, соль, специи, перец, зелень.

Готовим данное вкусное овощное рагу с курицей в следующей последовательности:
- влив на сковороду растительное масло, обжаривают мелко порезанные лук, болгарский перец, морковь;
- обдают кипятком цветную капусту и варят ее 5 минут; обсушивают и обжаривают;
- нарезают кубиками картофель;
- курицу натирают специями;
- в миске смешивают все овощи, добавляют зелень, специи;
- в керамическую форму помещают часть овощей, укладывают сверху курицу, затем оставшиеся овощи;
- смешивают томатную пасту и сметану; поливают смесью курицу с овощами;
- емкость накрывают крышкой, ставят в духовку (190°С…200°С); запекают 45 минут; за готовностью следят по картошке.

Овощное рагу с курицей на сковородке

Для приготовления данного блюда понадобится: филе курицы, помидор, морковь, луковица, перец болгарский, 2 картофелины, зелень, кабачки, соль, капуста, чеснок, перец, специи, растительное масло.

Готовим блюдо в следующей последовательности:
- филе курицы нарезают кусочками, обжаривают на масла 5…10 мин.;
- чистят все овощи, нарезают их кубиками; с помидора можно снять кожицу;
- ставят на плиту глубокую сковороду, нагревают ее;
- наливают в сковороду масло, обжаривают нарезанный средне лук;
- добавляют курицу, морковь, помидор, картофель; тушат на среднем огне 5 мин.; при прилипании овощей к дну доливают воду;
- добавляют нарезанные куликами остальные овощи и тушат до готовности картофеля; обязательно постоянно помешивают.

Овощное рагу с кабачками с курицей

Для приготовления данного блюда понадобится: полкилограмма куриного фарша, 4 чищеных кабачка, 4 картофелины, 2 луковицы, 2 моркови, соль, масло растительное, перец.

Готовим блюдо в следующей последовательности, используя гусятницу:
- луковицы чистят, крупно нарезают, помещают в гусятницу, слегка обжаривают;
- добавляют куриный фарш, обжаривают, помешивая, 20 минут;
- добавляют натертую на терке морковь, добавляют в гусятницу и тушат 10 минут;
- вливают полтора стакана кипящей воды и продолжают тушить 7 минут;
- нарезают кабачки, картофель крупными кубиками; помещают в гусятницу, перемешивают и все тушат еще 30 минут;
- солят, перчат и через 10 минут все готово.

Подают вместе с винегретом, например, из квашенной капусты или другим салатом.

Рагу из курицы в мультиварке