Вредно ли пальмовое масло

вредно ли пальмовое масло

Вы когда-нибудь видели пальмовое масло? В твердом виде оно похоже на застывшее сливочное масло, а по составу напоминает свиное сало.

Возможно, вы никогда не задумывались и над вопросом, вредно ли пальмовое масло для организма или полезно? На первую часть вопроса мы ответим попозже. Ну а если говорить о его пользе, то, чтобы вам было понятнее, приведем пример: в оливковом масле содержится от 70 до 75% линолевой кислоты, а в пальмовом – всего 5%. А именно эта кислота считается наиболее ценным веществом в любом масле. Тем не менее, пальмовое масло очень востребовано сегодня в нашей стране – около 450 т. ежегодно ввозится на территорию России.

 Пальмовое масло бывает двух видов 

  •    Твердое масло (похоже на застывшее сливочное масло). Широко применяется в кондитерском производстве, а также в пищевой молочной промышленности. Его добавляют в творог, сыры, масло. Что привлекает в нем производителей? Во-первых, продукты, содержащие пальмовое масло, хранятся почти в два раза дольше. Во-вторых, оно значительно дешевле, чем молочный жир – правда, скажем откровенно, на цене, по которой готовые продукты поступают к покупателям, это отражается мало.
  •   Жидкое масло отличается только консистенцией – все остальное: процент полезности и цена - соответствует твердому маслу.
  •  

     

 В каких продуктах чаще всего мы с вами встречаем пальмовое масло и как определить его наличие?

пальмаЕсли вы купили творожный продукт, содержащий привкус сливочного масла, то, скорее всего, в него добавлено именно пальмовое масло. Если же на упаковке никаких обозначений нет, вы можете определить это опытным путем: творожный продукт будет значительно дешевле натурального творога. Кроме того, последний быстро портится, а творожный продукт, даже открытый, может не портиться дольше недели.

Многие низкокалорийные торты и пирожные тоже будут содержать такое масло: оно придает кремам нужную консистенцию и увеличивает срок хранения. Если вы не хотите употреблять кондитерские изделия с такой добавкой, совет только один: пеките их дома сами!

Пожалуй, дать однозначный ответ на вопрос, действительно вредно ли пальмовое масло для организма или нет, дать трудно. Оно пришло на смену маргарину. Если говорить лучше оно последнего или хуже, то, по мнению диетологов, намного лучше, хотя говорить о его абсолютной безобидности тоже нельзя – ведь не зря многие страны ограничивают его употребление в продукты в связи с канцерогенным действием. Конечно, бояться его тоже не надо: если вы раз-другой в месяц съедите в гостях кусочек торта с таким маслом или иногда творогу предпочтете творожный продукт, то видимого вреда вашему организму не будет!

Правда о пальмовом масле