Диета Дюкана

Диета Дюкана

Во всем мире, известно имя Пьера Дюкана. Это имя связано с надеждами многих людей, которые хотят похудеть. Он стал персональным диетологом для многих миллионов людей, и объяснил им, как добиться эффективного похудения. Француз произвел переворот в диетологии, так как оспорил множество принципов в вопросах похудения.

Биография Пьера Дюкана

Диетолог родился в 1941 году в Алжире, где его отец вел бизнес в маленькой текстильной мастерской. Когда война закончилась, то семья Дюкана приняла решение переехать в Европу, а конкретно во Францию, где проживали дальние родственники отца семейства. В Париже Пьер окончил среднюю школу и решил попробовать себя в искусстве, но смерть матери внесла коррективы в планы молодого человека. Мать умерла во время операции и он решил, что будет помогать другим больным людям, и поэтому поступил в медицинский университет.

Пьер получил диплом терапевта и стал специализироваться в неврологии. Это направление медицины занимало его около трех лет, но потом в жизни начинающего врача произошел очередной крутой поворот. Пациентом больницы, где работал Дюкан, был человек, страдающий от ожирения. Пациент перепробовал множество методик похудения, но ничего не помогало, и пациент продолжал стремительно набирать массу. Молодой терапевт решил оказать посильную помощь, хотя познания в диетологии были минимальны.

Пьер предложил вариант диеты. Он основывался на большом количестве жидкости и нежирном мясе. По прошествии пяти дней пациент потерял пять килограмм. Дюкан, воодушевленный полученным результатом, решил, что его предназначение помогать людям, которые не контролируют свой вес. Около тридцати пяти лет ушли на изучение и практику различных методик похудения. Итогом стала “Диета Дюкана”.

Что такое идеальный вес и как его рассчитать для диеты Дюкана

Надо учесть, что показатель строго индивидуален, чтобы его высчитать, необходимо обратить внимание на некоторые факторы. Важен пол, возраст, наследственность, причина набора массы. Много обстоятельств влияют на возможность установки правильного веса. Лучше всего обратиться на сайт dukan.ru и, заполнить анкету и получить результат.

Хотя надо заметить, что понятие имеет теоретический характер. Лучше будет, если вы станете ориентироваться на термин стабилизируемый вес. Подразумевается достижение массы тела, когда самочувствие приходит в норму. Человек страдает ожирением и понимает, что существует достижимый вес, а также вес, который достичь не получится. Точнее будет сказать, что достижение идеального веса несоизмеримо с приложенными усилиями.

Есть люди с хроническими формами ожирения. Поэтому нельзя двигаться к абстрактной цифре. Человек стремится к комфортному весу для жизни. Постоянно сидящий на диетах, должен помнить свой максимум и минимум. Максимальный вес отпечатывается в памяти организма. Поэтому если вы весили около 100 кг, то глупо рассчитывать на 55 кг, хотя рост и не превышает 160 см. При этом расчеты по общепринятым таблицам предполагают идеальный вес в 55 кг. Но в связи с памятью организма более комфортным весом в этом случае можно считать 70 кг.

Суть диеты Пьера Дюкана

Методика самая безопасная и эффективная из всех существующих диет, но и принимается как план жизни и надо следовать ему неукоснительно. Диета Дюкана обладает дидактической ценностью, то есть она не оставляет человека в неведении, а позволяет получить полную информацию о каждом продукте питания и порядке его использования в рационе. Цель диеты Дюкана заключается в определение правильного пути для похудения. Этот путь подразумевает наличие четких инструкций — они дают возможность избежать конфликтов между волей и желаниями.

Метод Дюкана, в отличие от других диет приводит к потере веса и позволяет закрепиться на достигнутых позициях. Масса диет приводят к быстрой потере веса, но затем человек остается один на один со своими проблемами, и вес возвращается в исходную точку, а зачастую превышает ее. Диета доктора Дюкана предлагает рекомендации на закрепление результатов после того, как вес приходит в норму. Эти рекомендации представляют собой этапы, два из которых направлены на снижение веса, а два других относятся к защитному закрепляющему фактору.

Почему надо много пить воды на диете Дюкана

Большое внимание в диете Дюкана уделяется употреблению жидкости на всех фазах. Это основополагающий фактор — организм должен интенсивно очищаться, в противном случае процесс похудения остановится, так как будет происходить накопление отработанных веществ. Наибольшей эффективностью обладают родниковые воды — имеют незначительное мочегонное свойство.

Что касается российских марок, то используйте “Кристальную”, “Святой источник”, “Легенду гор”. Кроме этого, подойдет “Кока-Кола Зеро” и другие напитки без сахара. Подойдут такие напитки, как чай, кофе или травяные отвары. Единственное строгое условие – ежедневное употребление жидкости в объеме не менее полутора литров.

Почему надо есть овсяные отруби на диете Дюкана

Изначально диета Дюкана не предусматривала употребление продукта на первых двух стадиях, но затем произошли изменения и отруби стали единственным углеводом на первом этапе. Сытость и минимум калорий – два фактора, которые делают овсяные отруби наиболее ценным диетическим продуктом.

Это условие обеспечивается тем, что волокна овсяных отрубей способны впитывать в себя большое количество жидкости и попадая в желудок, они набухают и создают ощущение сытости. А клейкость дает возможность, находясь в тонкой кишке, приклеивать к себе питательные вещества и тем самым задерживать их попадание в кровь.

При использовании овсяных отрубей придерживаются нормы: во время 1 этапа составляет полторы ложки в день, а во время второго и последующих – две ложки. Норма может представлять собой овсяную лепешку, которая проста в приготовлении. Для этого смешать овсяные отруби и жидкий творог (по 1,5 ложки), а также добавить одно яйцо. Полученную массу обжарить с двух сторон, для этого использовать растительное масло, но не более двух капель.

Продукты, разрешенные на диете Дюкана

В любом количестве с первого дня метода Дюкана, употребляют:

• постное мясо (бастурму, говядину, свиную ветчину без жира, кролика, ростбиф, телячью отбивную, печень, почки);

• мясо птицы (индейки, перепела, курицы, цесарки, голубя), а также ветчину из курицы и индейки;

• рыбу (дорадо, барабульку, кефаль, белый палтус, камбалу, лосось, рыбу-меч, морской язык, сайду, треску, хек, тунца, морского окуня, ската, пикшу, сардину, морского волка, путассу), а также лосось и палтус в копченом виде;

• морепродукты (лангусты, кальмары, крабы, мидии, морские ежи, устрицы, каракатицы, морские гребешки, омары);

• растительные белки;

• куриные яйца;

• обезжиренные молочные продукты.

Начиная со второго этапа: зеленую фасоль, кабачки, баклажаны, артишоки, огурцы, тыкву, шпинат, капусту и салат всех видов, морковь, лук, редис, свеклу, сельдерей, энвидий, сердцевину пальмы, помидоры, сою, спаржу, фенхель, ревень.

Запрещенные продукты

• сахар и все сладости, в т. ч. и диабетические;

• мед;

• изделия из всех видов муки и крахмала;

• все фрукты и ягоды (за исключением ягод Годжи);

• необезжиренные молочные продукты;

• каши и гарниры;

• орехи и сухофрукты;

• майонез;

• оливки;

• шоколад;

• алкоголь и безалкогольное пиво.

Этапы диеты Дюкана

Первый - «Атака”, и он основан на чистом белке. Отличается повышенной результативностью — позволяет быстро потерять лишний вес. В природе только один продукт из чистого белка, – это яичный белок, но необходимо также использовать продукты максимально приближенные к чистому белку. Под данные условия подпадают мясо, птица, рыба, морепродукты и молочные изделия (обезжиренные).

Под вторым этапом подразумевается “Чередование” – это циклы, которые последовательно сменяют друг друга. То есть период чистых белков чередуется с периодом белков и овощей. Оба цикла имеют достаточную свободу — продукты употребляют в любых пропорциях и количествах и в любое время. Конечно, продукты берут из предложенного списка, предусмотренного методом Дюкана.

Третий этап относится к переходному периоду, он называется “Закрепление”. Направлен на фиксацию каждого потерянного килограмма. Следует придерживаться формулы, когда каждый минусовой килограмм закрепляется в течение десяти дней. Этап основан на более спокойном ритме, в рацион добавляются другие продукты, необходимые организму. Задача этапа заключается в том, чтобы избежать возможности набора лишнего веса.

Четвертый этап “Стабилизация” уравновешивает достигнутое положение организма. Задача — удержать вес, достигнутый после применения метода Дюкана. Человек слаб, а его привычки сильны, поэтому требуются инструкции, чтобы не скатиться к прежнему образу жизни.

Этап диеты Дюкана — Атака

По результативности превосходит все другие, и его продолжительность составляет от двух до семи дней. "Атака" — каркас диеты Дюкана, и он частично применяется во других фазах. Например, во втором периоде происходит чередование белкового рациона с белково-овощным, а в период закрепления веса он выступает в качестве опоры. А также заключительный этап подразумевает употребление чистого белка один раз в неделю.

Перейдем к практике вопроса и определим порядок действий на "Атаке". Раз это белковая диета, то нам необходимо найти этот белок в продуктах. Белок — основа всего живого. Они присутствуют практически во всем. В принципе, белок присутствуют также и в растениях, но там он соседствует с большим количеством углеводов, что не дает возможность применять растительный белок на “Атаке”.

Белки животного происхождения также нельзя полностью отнести к тем компонентам, которые идеально подходят для диеты Дюкана, так как большинство из них элементарно жирные. Но часть продуктов, которые имеют животное происхождение, если и не относятся к чистым белкам, то максимально близки к ним.

Что разрешается есть на Атаке

  • Конина. Но не полностью, а исключая нижнюю часть живота. Мясо лошади постное и отличается полезностью для организма. Лучшим решением будет, если вы станете употреблять конину в обед, так как еда на ночь плохо влияет на сон.
  • Говядина. Исключение составляет вырезка, идущая на отбивные. Запекайте на гриле или в духовке, избегайте готовить из реберной части, потому что в ней присутствует много жира.
  • Телятина. Употребляется как в отбивных и для жаркого. Готовят и телячью печень, если у вас в норме уровень холестерина в крови. Кроме этого, используют реберную часть, но необходимо предварительно произвести удаление жира из нее.
  • Птица. Исключаем гусей и уток. Курица предпочтительна для диеты Дюкана. Мясо индейки подвергают любой кулинарной обработке.
  • Субпродукты. Подразумевается печень телятины, говядины, домашней птицы и языки. Что касается говяжьего языка, то используют его переднюю часть, так как задняя жирная. Если у вас присутствуют сердечно-сосудистые заболевания, то исключите из питания печень — в ней содержится много холестерина.
  • Ветчина постная (без свиной кожи). В магазинах реализуется подкопченная ветчина с жирностью от 2 до 4 процентов. А также употребляйте сушеное мясо гризон и бастурму.
  • Рыба. Использовать в диете Дюкана можно любой вид. Употребляйте жирную и постную рыбу, копченую и сушеную или приправленную соусом, но без применения масла.
  • Моллюски и ракообразные. Употреблять можно все виды: креветки , раки, омары, крабы, мидии.
  • Яйца. Здесь белок чистый, но в желтке присутствуют жиры. Разрешаются все виды готовки. При жарке нельзя использовать масла (сливочные, растительные).
  • Молочные продукты, но обезжиренные. Йогурты без добавок и ароматизаторов.

Особенности меню на Атаке

Диета на белках – это краеугольный камень. Только в “Атаке” используются продукты с максимальным содержанием белка. Не занимайтесь подсчетом калорий, так как наиболее важным моментом являются не они, а белки. На результаты диеты Дюкана не влияет объем калорий. Наибольшая отдача обуславливается определенным набором продуктов. Если строго придерживаться списка, то эффект будет практически мгновенный.

Эффективно придерживаться определенных правил. Во-первых, пищу надо принимать вовремя и регулярно. Соблюдайте это правило, иначе вы добьетесь дестабилизации организма. Пропустив один прием пищи, организм в следующий прием пищи будет пытаться извлечь из еды весь заложенный в нее потенциал. Во-вторых, вода во время еды – нормально и необходимо. Считалось, что это вредно. Сегодня аксиома неверна. Питье во позволяет увеличивать объем желудка, что дает ощущение сытости. А также вода растворяет пищу в желудке и замедляет усвоение.

Держите под рукой список разрешенных продуктов. Не забывайте, что основа первого периода – мясо (постное), морепродукты, рыба, птица, яйца, молочные изделия и вода. Поэтому держите в холодильнике постоянно еду из каждой вышеприведенной категории.

Продолжительность Атаки

В среднем этап длится пять дней, но все индивидуально и следует тщательно определиться со сроками в зависимости от ожидаемых результатов. Пять дней – срок для людей с лишним весом от десяти до двадцати килограмм. Если цель похудения меньше, чем на десять килограмм, то фаза продолжается три дня. Когда цель еще менее амбициозна, то есть желаемое похудение составляет цифру менее пяти килограмм, то достаточно одного дня. Наконец, ожидаемая потеря веса более двадцати килограмм ориентирует на 7-10 дней Атаки.

Круиз (чередование)

Фаза подразумевает смену белковых дней и белково-овощных. На первых порах Дюкан советовал использовать модель 5/5, то есть пять белковых дней сменялись пятью днями белками с овощами. В дальнейшем изменения привели к появлению модели 1/1. Эффективность обоих вариантов примерно одинакова, но схема 1/1 более легкая, чем 5/5.

Первый этап подразумевал неограниченное потребление еды с максимальным содержание белка. Во время второй фазы белковое потребление остается на прежнем уровне, но к нему добавляется право на употребление в любом количестве вареных или сырых овощей.

Особенности меню на Чередовании

Овощи употребляют в том объеме, который вас устраивает. Мера нужна, но надо отметить, что злоупотребление овощами не останавливает процесс похудения, но замедляет его. Расширение рациона с помощью овощей уменьшает эффект белковой диеты Дюкана. Поэтому “Чередование” будет иметь моменты прогресса и застоя.

К оптимальным решениям причисляется ритм 1/1, который менее эффективен, но более легок в плане исполнения. Существуют и другие модели питания с достаточной эффективностью.

Когда избыток веса лежит в разумных пределах, то можно использовать ритм 2/7, который подразумевает, что понедельник и вторник – белковый период, а оставшиеся пять дней – это белково-овощной. Возможен вариант 2/0, то есть в понедельник и вторник вы осуществляете белковое питание, а остальные дни должны проходить без диеты, но без злоупотребления в плане питания. Ритм идеально подходит женщинам с предрасположенностью к целлюлиту.

Продолжительность Круиза диеты Дюкана

Если масса тела превышает норму более чем на двадцать килограмм, то добиться похудения получится через 20 недель. Второй этап требует проявить бдительность, чтобы не вернуться к прежним пищевым привычкам. Даже при сильной предрасположенности к ожирению эффект диеты Дюкана все равно заметен и в течение двух-трех недель потеряете до пяти килограмм.

В непростой ситуации находятся люди со слабой волей и недостаточной мотивацией. С нижение веса на пять килограмм может занять срок до пяти недель. Люди этой категории могут рассчитывать на потерю 10 кг за 2,5 месяца. Наибольшего эффекта могут ожидать люди, которые привыкли соблюдать диеты. Так, через три недели они увидят уменьшение массы на пять килограмм.

Консолидация (закрепление) диеты Дюкана

Этап подразумевает, что идеальный вес достигнут. Вы преисполнены успехом и считаете, что все позади, цель выполнена. Если возникло такое чувство, то вы явно заблуждаетесь насчет того, что избавились от проблемы и можете следовать прежнему образу жизни. Возврат к старым привычкам приведет к исходному весу.

Необходимо закрепить достигнутое, так как организм еще пытается обезопасить себя, для пополнения запасов. Успешный переход к третьей фазе связан с пониманием того, почему организм находится в нестабильном состоянии.Поскольку произошла потеря лишних килограммов, организм прикладывает максимум усилий для возврата к исходной точке. Присутствует и психологический момент — человек, достигнув желаемого результата, элементарно расслабляется.

Человеческий организм действует по тому же алгоритму, что и много веков назад, когда пищи не хватало. Тогда лишние жиры служили инструментом для выживания в экстремальных ситуациях. Если в диете Дюкана произойдет сбой, то организм мгновенно включит защитные функции: обострится чувство голода, уменьшится расход энергии, и организм начнет максимально использовать пищу для получения калорий в полном объеме. Отсутствует способ влияния на этот процесс. Единственная защита от этих действий организма – знать, сколько времени будет продолжаться такая реакция, и в течение этого времени применять соответствующее питание.

Исходя из выводов доктора Дюкана, следует, что эта особенность организма проявляет себя десять дней на потерю одного килограмма. Соответственно, при похудении на десять кг организм будет активно сопротивляться в течение трех месяцев.

Что разрешается есть на Консолидации

Третий этап предполагает употребление еды из второй стадии в произвольной форме, то есть вместе или раздельно. Кроме этого, рацион становится значительно разнообразнее и в нем появляются новые продукты:

  1. Фрукты. Основная масса фруктов считается источником витамина С и каротина. Это обстоятельство имеет большую важность для западной цивилизации. Все верят в волшебство витаминов. Хотя они не имеют столь обширного значения, как принято считать. А натуральный сахар – вещество, получаемое из фруктов, а все другие подобные продукты являются результатом деятельности человека. Стадия закрепления основывается на том, что ежедневно надо принимать порцию фруктов, то есть, например, одно яблоко или персик. Что касается фруктов меньшего или большего размера, то подразумевается ломтик арбуза или дыни, два абрикоса или киви, небольшая тарелка малины или клубники. Употреблять в пищу можно практически все фрукты, кроме винограда, бананов, сухофруктов и орехов.
  2. Хлеб. Если вы склонны к ожирению, то категорически нельзя употреблять белый хлеб. Поэтому обратите внимание на отрубной и хлеб грубого помола. Имейте в виду, что пшеничные отруби представляют собой нерастворимые волокна, а овсяные – растворимые, что дает им возможность набухать в желудке и давать ощущение сытости, а также с помощью их происходит захват в кишечнике питательных веществ.
  3. Сыр. Предпочтение отдавайте твердым сортам (российский, голландский, костромской). Ежедневная порция 40 г.
  4. Крахмалосодержащие продукты. Прием этой еды (картофель, кукуруза, рис) зависит от продолжительности третьей стадии, то есть вам необходимо время этапа разбить на две равные части. Первая – прием одной порции в неделю, а вторая – две порции.
  5. Макаронные изделия. Одна трапеза не больше 220 г (без масла).
  6. Мясо. Предыдущие стадии подразумевали употребление нежирного мяса. Теперь рацион можно разнообразить окороком ягненка, свининой (жаркое) и ветчиной. Избегайте верхнего слоя окорока, а также исключите сырокопченую ветчину.

Разрешается употреблять следующие овощи: помидоры, огурцы, шпинат, редис, лук-порей, спаржу, грибы, капусту, салаты, баклажаны, спаржевую фасоль, кабачки, сельдерей, а также морковь и свеклу, но не ежедневно.

Запрещается употреблять еду с большой долей крахмала: картофель, горох, рис, кукурузу.

Если нет проблем с желудком, то употребляйте овощи сырыми. Использование растительного масла не приветствуется — калорийность этого очень высокая. То же самое относится и к оливковому маслу, хотя оно считается полезным для сердечно-сосудистой системы, но оно обладает большим количеством калорий и не подходит для диеты Дюкана. Оптимальный вариант — применение парафинового масла. Но будьте осторожны с дозами —это масло вызывает слабительный эффект.

Особенности меню

Первая часть “Закрепления” обуславливалась правом на одну порцию еды с крахмалом. Предполагалось допустимым устраивать одну праздничную трапезу в неделю. Вторая часть третьего этапа дает еще большее послабление, то есть она предусматривает два праздничных приема пищи на еженедельной основе. А также удваивается порция крахмалосодержащих продуктов. Кроме фруктов добавьте в рацион 40 г сыра и два кусочка хлеба (цельнозернового). Вводится один белковый день в неделю, который подразумевает, что вы обладаете правом на такую пищу, как мясо, рыба и морепродукты . Белковым днем нельзя пренебрегать.

Праздничный прием пищи Это на выбор завтрак , обед или ужин. Но все-таки отдайте предпочтение ужину. Вы едите практически любую пищу. Соблюдайте принцип — нельзя увеличивать допустимый размер порции. Два праздничных приема пищи должны иметь разрыв между собой. Если вы устроили праздничный ужин в понедельник, то не устраивать следующий во вторник.

Продолжительность

Если избыточный вес значителен, и он превышает норму на двадцать килограмм и более, то диета Пьера Дюкана для похудения предусматривает срок около двадцати недель. Случаются сложные случаи с рядом препятствующих факторов. Предрасположенность к ожирению может замедлить процесс похудения. Потеря веса будет определяться одним килограммом в неделю, трех килограмм в месяц.

Продолжительность “Закрепления” имеет взаимосвязь с количеством потерянных килограмм. Десять дней – это время закрепления каждого потерянного килограмма. Чтобы зафиксировать пятнадцать кило потерянного веса, необходим срок в 150 дней. Согласно этому алгоритму вы просчитаете продолжительность стадии.

Стабилизация

Вы прошли трудный путь к избавлению от лишней массы. Вы преодолели третий этап борьбы с собственным организмом, когда он активно пытался вернуться на утраченные позиции. Обмен веществ пришел к определенному балансу, но набор массы еще возможен, если не принять определенные действия.

Они сводятся к четырем пунктам:

  • основой питания должен стать план диеты для прохождения третьего этапа;
  • применяйте белковый четверг;
  • не забывайте о физических нагрузках — ходьба и отказ от лифта;
  • принимайте по три столовых ложки овсяных отрубей на ежедневной основе.

Что можно есть на Стабилизации

Остановимся подробнее на белковом четверге, так как четвертый этап подразумевает изменения, связанные с требованиями к пище. На предыдущих стадиях в рацион включали рыбу, которая имела повышенную жирность. Теперь данная жирность недопустима, поэтому подобную рыбу придется исключить из меню. Что касается птицы и дичи, то избегайте употребления кожи, крыльев, бедра, а также копчика.

Не включайте в белковый день свинину и баранину, так как они отличаются повышенной жирностью. Предпочтительным будет включение в рацион конины. Далее по списку идет говядина, она также относится к постному мясу. Что касается телячьей отбивной, то ее ешьте в другие дни, но не в четверг. Яйца носители чистого белка, но это часть яйца, но присутствует еще и жирный желток. Поэтому в идеале следует употреблять только белок яйца. Если желток исключить проблематично, то готовьте омлет на основе двух белков и одного желтка.

Молочные обезжиренные продукты, например, йогурт и творог идеальны для ежедневного потребления. Но исключите (в белковый четверг) употребление молочных продуктов с большим количество лактозы. В четверг лучше есть творог, так как в нем меньше процент лактозы.

В четверг объем воды увеличьте до двух литров, а в остальные дни норма – полтора литра. Соль важна для человеческого организма, но враг для тех, кто худеет. Поэтому уменьшайте ее потребление. Полностью соль исключать нельзя.

Особенности меню на Стабилизации

Это не столько часть диеты Дюкана, сколько образ жизни. Практикуя метод, вы усвоили основы правильного питания на всю жизнь. Строгое следование рекомендациям приведет к фиксации массы тела. Возвращаясь к обычному способу питания, не забывайте того, чему вы научились на “Консолидации”. Для профилактики необходимо раз в неделю устраивать себе белковый день. Лучше будет, если на эту цель вы отведете конкретный день, например, четверг.

Овсяные отруби должны присутствовать в ежедневном рационе. Если раньше вы употребляли по 1,5 или 2 ложки в день, то теперь норму увеличьте до 3 ложек. Жидкость – главное условие, поэтому соблюдайте норму от двух литров в день.

Получив свободу, вы должны строго придерживаться белкового четверга в качестве защиты, чтобы ваш вес не вернулся. И этот день должен соответствовать всем канонам диеты Дюкана. В противном случае устойчивость массы тела окажется под угрозой. Этот день подразумевает, что вы будете употреблять продукты с максимальным количество белка. Постарайтесь исключить из рациона в белковый день продукты, содержащие много жиров и углеводов , так как они сведут на нет всю профилактику этого дня.

Плюсы и минусы диеты Дюкана

Среди преимуществ метода отмечают:

• Быстрый результат. Потеря массы от 2 до 6 кг в неделю стимул для продолжения диеты.

• Низкая агрессивность. Худеющие при помощи этого метода едят досыта и вкусно.

• Эстетичность. Похудение на белковом рационе происходит без потери мышечной массы и сильных отвисаний кожи, а также помогает избавиться от целлюлита.

• Простота. Диета Дюкана не требует строгого режима питания и ограничений в порциях, не обременяет необходимостью подсчитывать калории, поэтому применима и при напряженном рабочем графике.

• Системность. Постепенный переход к сбалансированному питанию позволяет закрепить полученный результат.

Отзывы врачей и диетологов о методике

Большинство медиков отмечает, что диета Дюкана перегружена белками (особенно на первом этапе), при явной нехватке жиров и углеводов. Такой путь к похудению грозит замедлением метаболизма и образованием застойных явлений, что может привести к почечной недостаточности, желчнокаменной болезни и возникновению онкозаболеваний. С резкой критикой Дюкана выступали в разное время другие диетологи и врачи: Жан Мишель Коэн (Франция), Лурис Ароние (США), Алексей Ковальков (Россия).

Французский институт общественного мнения в 2010 году провел соцопрос среди 1525 участников коучинга Дюкана и сделал вывод: диета Дюкана работает (из каждого десятка похудели 8 человек), катастрофических последствий ни у одного худеющего не обнаружили. У половины участников снизился уровень холестерина, обменные процессы у 39% не претерпели существенных изменений, у 6% наблюдалось ухудшение самочувствия.

Вывод: прибегать к диете Дюкана следует в случае отсутствия противопоказаний, периодически наблюдаясь у врача.

Противопоказания для диеты Дюкана

Первые два этапа явно несбалансированны и сопряжены с острым дефицитом микроэлементов и витаминов, поэтому категорически не рекомендуется прибегать к этой методике похудения в период беременности и лактации, при заболеваниях почек и печени, подагре, проблемах с желчным пузырем, а также детям и подросткам.

При склонности к перепадам настроения, депрессиям, раздражительности малоуглеводный рацион может усугубить психоэмоциональные расстройства. Тяжела будет такая диета и для лиц, занимающихся умственным трудом, их мозг нуждается в постоянной подпитке углеводами.

Книги Пьера Дюкана о диете

«Я не умею худеть»

В книге, ставшей бестселлером, последовательно описываются все 4 этапа и основные правила программы похудения и стабилизации веса.

«60 дней с доктором Дюканом»

Книга-путеводитель будет полезна тем, кто собирается начать диету. В течение двух месяцев известный диетолог со страниц книги будет давать инструкции на каждый день, направлять и поддерживать своими советами и рекомендациями.

«350 рецептов диеты Дюкана»

Благодаря этой книге последователи смогут на каждом ее этапе питаться вкусно и разнообразно, теряя лишние килограммы. Помимо готовых рецептов, в издании обозначены допускаемые продукты, с помощью которых можно еще больше разнообразить рацион.

Рецепты блюд для диеты Дюкана

Суп-пюре из цветной капусты (Круиз)

Для приготовления этого блюда понадобится половина луковицы, около полукилограмма овощной смеси из цветной капусты, моркови и брокколи. А также необходимы молоко (100 мл), соль , половина чайной ложки масла и карри.

Готовить суп необходимо в кастрюле с толстым дном. Сначала в ней обжаривается лук с маслом. Соль и карри добавляются по предпочтениям. Когда процесс жарки будет завершен, добавьте овощную смесь и залить все кипятком. Варить следует на среднем огне. Перед окончанием готовки наливается молоко, и варка продолжается еще некоторое время. Последний этап подразумевает использование блендера и суп-пюре готов.

Котлеты куриные (Круиз)

Блюдо имеет следующие компоненты: грудки куриные (1кг), небольшой кабачок, три ложки овсяных отрубей, обезжиренное молоко (стакан) и соль.

Сначала залейте отруби молоком и дайте им настояться. А пока займитесь фаршем. Для этого проверните на мясорубке грудку совместно с кабачком. Соль и специи добавляются по вкусу. Перемешиваем полученный фарш с отрубями и начинаем формировать котлетки. Так как фарш получается жидким, то для формирования котлет используйте ложку. Процесс обжарки осуществляется без масла. После того как обжарка будет закончена, накройте крышкой сковороду и потушите немного. Чтобы котлеты не подгорали подлейте немного воды.

Блины, фаршированные говядиной и сыром (Консолидация)

Четыре яйца, по 70 г кефира и молока, четыре столовых ложки СОМ, две ст. л. крахмала (кукурузного), овсяных отрубей (4 ст. л.), чайная ложка разрыхлителя, сахарозаменитель (5 таблеток) и треть стакана горячей вода. Начинка предполагает говядину (не выше 5% жирности) и твердый сыр (низкой жирности).

Сначала подготавливаем тесто для блинов и для этого разбиваем яйца, вмешиваем крахмал в молоко, добавляем кефир и СОМ, а также применяем разрыхлитель. Далее следует запарить отруби и влить в них горячую воду с растворенными таблетками сахарозаменителя. Полученная масса перемешивается до достижения однородной консистенции. Затем смешиваем обе полученной массы и начинаем непосредственно жарить блины. Одна сторона блинов поджаривается до полной готовности, а другая слегка. Говядина и сыр – начинка для блинов в виде нарезанных полосок. Начинка заворачивается в блины таким образом, чтобы наиболее обжаренная сторона находилась внутри. После того, как начинка перемещается внутрь блинов, продолжайте процесс обжаривания до достижения румяной корочки.

Салат из капусты (Круиз)

Килограмм свежей капусты, болгарский перец (2 шт.), морковь (2 шт.), лук (2 шт.), шесть или восемь огурцов (маринованные), пару таблеток сахарозаменителя, сок лимона, по одной столовой ложке оливкового масла и кунжута, столовая ложка соли.

Все овощи необходимо нарезать. Так, капусту квадратиками, огурцы – половинками кружков, остальные овощи – в тонкую соломку. Полученную овощную массу поперчить, посолить, а также добавить кунжут, зелень и приправы. Затем все перемешивается с добавлением оливкового масла и лимонного сока. Блюдо считается полностью готовым спустя два часа, так как оно должно настояться.

Кекс от Дюкана

Основой служит какао-порошок (5 ч. л.) с низким содержание жира и отсутствие сахара, а также апельсиновый ароматизатор (2 капли). Кроме этого, надо три яйца, 200 г творога (обезжиренного), 125 г йогурта (обезжиренного), четыре ложки сахарозаменителя, 10 г порошка для выпечки, и немного корицы, две дольки апельсина для украшения.

Отделить белки от желтков и взбить до появления пены. Желтки смешивают с другими ингредиентами. Затем необходимо в полученную массу добавить яичные белки. Полученная смесь выливается в силиконовые формы и выпекается около получаса. Да, не забудьте предварительно добавить кусочки апельсинов для украшения. Когда кекс будет готов, его необходимо вынуть и остудить. Затем он помещается в холодильник на два часа.

Реальные отзывы о диете Дюкана

Ирина, 36 лет.

Борьба с лишним весом у меня продолжается очень давно. Худой никогда не была, даже в школе. При росте в 173 см, мой лучший результат составлял 68 кг. Перепробовала множество диет, но каждый раз результат отрицательный, то есть сначала вес сбрасываю, а затем набираю. Подвигнуться на диету Дюкана помогла информация о том, что по такой методике худела жена принца Вильямса. Первые два месяца принесли потерю 12 кг, а затем наступил застой. Застой продолжался месяц, и я бросила. На этот раз решила взяться за эту методику и довести дело до конца.

Лиза, 57 лет.

Сколько себя помню, все время хотела похудеть. Перепробовала массу диет, но вес не уменьшался. Но диета Дюкана принесла положительные результаты. Так, за время атаки, около 5 дней, потеряла 3 кг. Круиз шел не так гладко, и были срывы, но все же еще 4 кг в минус. Круиз начала 38 дней назад и сегодня преодолела отметку в 70 кг, вниз.

Маша, 38 лет.

Борьба с весом продолжается 18 лет. Решила вместе с мужем попробовать диету Дюкана. Пока находимся в начале пути, но уже есть успехи. Четвертый день атаки принес мне минус два килограмма, а мужу минус 1,8 кг. Оба сыты и очень довольны.

Фото до и после диеты Дюкана

девушка

девушка 2

девушка 3

девушка 4

женщина