Общеизвестно, что избыточное употребление сахара негативным образом сказывается на здоровье людей и может привести к появлению лишнего веса.
По статистике, в нашей стране, в среднем каждый человек употребляется 34 килограмма сахара в год, то есть почти сто грамм ежедневно. Сахар делается из растительного сырья, обычно из сахарного тростника или свеклы. Попадая в пищеварительный тракт, он расщепляется на фруктозу и глюкозу. Глюкоза является главным источником энергии, если ее недостаточно, человек ощущает упадок сил. Однако сегодня чаще случается, что организм страдает от переизбытка глюкозы, а не от ее недостатка.
Вред сахара
Всем известно, что от сладкого полнеют. Ведь углеводы, которые содержатся в сахаре, пользы не приносят, так как при рафинировании из него почти полностью удаляются все полезные вещества, остаются лишь пустые углеводы, которые способствуют образованию жировых отложений.
Увеличение содержания сахара в крови влияет на жизненный тонус человека. Например, при употреблении сладких напитков количество сахара в крови сильно повышается, однако спустя некоторое время падает, причем обычно при этом ощущается небольшой упадок сил. Чтобы себя порадовать, хочется еще сладкого. Таким образом, в организме формируется зависимость от сахара, из-за чего многие сладкоежки имеют проблему с лишним весом.
Сахар очень вреден для эмали зубов. Всех с детства пугают, что если есть много сладкого, могут выпасть зубы и доля правды в этом имеется. Сахар повышает кислотность во рту, что способствует размножению вредных бактерий, повреждающих зубную эмаль.
Если есть много сладкого, увеличивается риск заболевания сахарным диабетом. Когда человек употребляет большое количество сахара, в его крови увеличивается содержание глюкозы. В этом случае поджелудочная железа должна вырабатывать больше инсулина, чтобы эту глюкозу усвоить, и должна функционировать с повышенными нагрузками. Через некоторое время выработка инсулина понижается, что вызывает сахарный диабет. Поэтому людям, страдающим этой болезнью, нельзя употреблять сахар, и нужно думать, как отказаться от сладкого навсегда.
Исследования показали, что избыточное употребление сахара влияет на увеличение сердечнососудистых заболеваний. Часто сладкоежки имеют нарушенный обмен веществ и ослабленный иммунитет. Доказано, что сахар приводит к преждевременному старению кожи, потере ее эластичности и т.п.
Но так трудно прожить без сладкого! Ведь когда наступает сложная ситуация, пирожные и конфеты лучше всего помогают успокоиться. Но все имеет обратную сторону, и эти вкуснейшие вещи являются злейшими врагами фигуры. Так что же делать?
В человеческой природе любовь к сладкому заложена с древнейших времен. Для того, чтобы понять почему это произошло, М. Пелчет, специалист по питанию из филадельфийского Monell Center, долго искала ответ на этот интересующий всех вопрос. Она предлагает заглянуть в далекое прошлое: «Первобытные люди инстинктивно выбирали спелые фрукты, так как благодаря высокому содержанию сахара они были незаменимыми источниками энергии». Совершенно не требуется искать способы, как полностью отказаться от сладкого, следует лишь ограничивать его количество.
Приглушить инстинкт
У каждого человека может появиться сильное желание полакомиться чем-нибудь сладким. Тяжелее всего приходится тем, кто соблюдает диету, ведь всем известно, что больше всего хочется съесть то, что находится под запретом. Как же поступить, если вас непреодолимо потянуло к сладкому, как можно отказаться от сладкого?
Прежде всего, следует отвлечься. Лишь только в голове появилась навязчивая мысль о шоколадном тортике, нужно чем-нибудь заняться. Можно сходить погулять, можно встретиться с другом. Однако, если прошло уже достаточно времени – минут 15, а тортик из головы никак не уходит, нужно сделать следующее.
Постарайтесь обмануть свой мозг. Если вы сильно чего-то хотите, съешьте это, но только наименее калорийный вариант этого блюда. Если вы мечтаете о шоколаде, попробуйте ограничиться нежирным шоколадным пудингом. Не стоит есть медовый торт, зачем вам такое огромное количество калорий? Вполне можно удовлетвориться одной ложкой меда.
Постарайтесь смотреть глубже. Если потребность в сладком так и не прошла, значит, все дело только в вас. Постарайтесь понять, по какой причине вы его так хотите? Может быть, вы чересчур строги к себе и слишком сильно себя ограничиваете? Если дело в этом, нужно будет изменить свой рацион, включите в него больше блюд, которые вам нравятся.
Организовать блокаду
Чересчур большое количество сахара приводит к увеличению отложений жира из-за инсулина. Вырабатывается этот гормон после того, как сахар попадает в кровь, кроме того, он ответственен за доставку сахара в необходимые места. Если же человек употребляет чересчур много сладкого, уровень сахара может резко подскочить, в результате чего клетки теряют чувствительность к инсулину. Излишнее количество этого гормона не позволяет клеткам жира преобразоваться в энергию, в результате чего они откладываются на боках. Для того, чтобы уровень инсулина не увеличивался, нужно воздерживаться от резких перепадов сахара в крови. Помочь этому могут несколько хитрости, которые позволяют сделать переваривание углеводов, содержащих сахара, медленнее.
Уловка первая. Не менее чем за десять минут до приема пищи нужно съесть что-нибудь жирное.
Между двенадцатиперстной кишкой и желудком находится сфинктер, который регулирует поступление в кишечник содержимого желудка. От жирной еды он сжимается, и пищеварение замедляется. В результате вы значительно дольше будете ощущать себя сытым. Вполне достаточно съесть кусочек сыра или горсть орехов.
Уловка вторая. Добавляйте в еду уксус. Уксусная кислота сдерживает действие амилазы. Амилаза — это энзим, превращающий крахмал в сахар. Необходимо иметь в виду, что таким способом можно воздействовать лишь на крахмалистые продукты. На рафинированные же сахара это не действует, поэтому при поедании пирожных на уксус полагаться не следует. У него есть еще одно немаловажное достоинство — благодаря ему восприимчивость клеток к инсулину увеличивается. Нужно взбить оливковое масло с горчицей и уксусом, в результате чего получится прекрасная заправка для салата.
Уловка третья. Еду лучше всего начинать с салата. В овощах находится растворимая клетчатка. Она действует подобно губке, впитывая в себя сахара и крахмал. Через какое-то время эта «губка» растворяется и глюкозу высвобождается. Однако это происходит постепенно, поэтому резкого скачка сахара наблюдаться не будет. Можно овощи и отварить, однако совсем немного, потому что чем большее время их подвергают обработке, тем клетчатки остается меньше.
Как же отказаться от мучного и сладкого? Нужно, кроме всего прочего, делать и некоторые упражнения.
Порядок тренировки
Задача - расслабиться. Для того, чтобы достичь наилучших результатов, необходимо регулярно давать передохнуть своим мышцам. Достаточно погулять в течение получаса, после чего сделать два весьма простых упражнения.
«Вдох-выдох». Через нос нужно сделать вдох, ощущая при этом как расправляется грудная клетка и наполняются воздухом легкие. Через рот выдохните, пятки опустите на пол. Дышать следует неглубоко. Достаточно сделать от 5 до 6 вдохов и выдохов.
Потягивания. Руками и коленями упритесь коленями в пол. Кисти рук должны быть прямо под плечами. На выдохе нужно выгибать спину подобно кошке. На вдохе следует прогнуться в пояснице. Это упражнение нужно выполнять на протяжении одной минуты. Затем следует передохнуть и повторить все опять.