Какие продукты можно есть на средиземноморской диете?

Средиземноморская диета – это скорее стиль питания и собрание пищевых привычек. Она основана на системе питания жителей стран Средиземного моря (Греция, Испания, Италия и др.), откуда и получила своё название. Эта диета применяется скорее не для похудения, а для общего оздоровления и омоложения организма. Но и сделав её основой повседневного питания, стройная фигура будет обеспечена. Список разрешённых продуктов разнообразен, поэтому сильно ограничивать себя в пище не придётся:

• рыба и морепродукты;
• нежирное мясо птицы;
• оливки и оливковое масло;
• просо, рис, булгур, ячмень и другие крупы;
• овощи: баклажаны, томаты, цукини, болгарский перец;
• зелень: базилик, тимьян, розмарин, орегано;
• цельнозерновой хлеб, паста из твёрдых сортов пшеницы;
• молочные продукты: йогурт и сыры;
• лук и чеснок;
• фрукты.

Основу питания составляют «медленные углеводы» – крупы, паста, цельнозерновой хлеб. Употреблять их можно до 8 порций различных продуктов в день. Далее, следуют овощи – до 6 порций в день, и до 3 фрукты.

Оливковое масло включается по необходимости. Там, где оно требуется. Молочные продукты включают в меню не чаще 2 раз в день. Оливки, орехи и семечки, сухофрукты – не более 1 приёма в сутки.

Рыбу рекомендуется есть 5–6 раз в неделю, а птицу – 4. Картофель и прочие корнеплоды – трижды за 7 дней. Умеренное количество яиц – 1–4 раз и сладостей – не более 3 раз в неделю. Употребление в пищу красного мяса ограничено 4 порциями в месяц.

Все продукты должны быть первой свежести, овощи и мясо желательно готовить на пару. Крупы предварительно замачиваются на сутки. То, что можно есть в сыром виде, лучше не подвергать термической обработке.