Насчёт молочных продуктов ходят противоречивые мнения. Некоторые авторитетные культуристы утверждают, что без отказа от них рельефное тело не построить. Можно ли молоко на сушке?
Действительно, молочные продукты имеют свойство удерживать воду в подкожных слоях, сглаживая рельеф. Поэтому профессионалы, готовясь к выступлению, на последнем этапе сушки убирают их из рациона, чтобы в наилучшем виде продемонстрировать мышцы. В остальных случаях отказываться от молока не стоит.
Это парадоксальный продукт. У него высокий инсулиновый индекс при почти полном отсутствии углеводов. Гормон инсулин стимулирует транспорт питательных компонентов к тканям. Поскольку в молоке мало углеводов, то жировым хранилищам пополнятся нечем. А мышечная масса растёт, получая подпитку белками.
Молочный белок имеет полный профиль аминокислот, которые легко усваиваются организмом. Высокое содержание кальция способствует укреплению мышц и скелета.
Говоря о полезных свойствах молока для атлетов, следует упомянуть цитокины. Эти природные анаболики способны трансформировать стволовые клетки в мышечные структуры. Максимальная концентрация цитокинов наблюдается в молозиве млекопитающих. Именно поэтому младенцы так быстро набирают в весе.
К сожалению, бо́льшая часть уникального компонента не выдерживает термическую обработку и для набора мышечной массы полезнее парное молоко.