Меня зовут Евгения. Я нутрициолог и специалист по функциональной медицине. В диетологию меня привела собственная проблема – врожденная склонность к полноте. Мне самой пришлось пройти сложный путь к стройности и здоровью, и теперь я помогаю делать это другим.
Очень часто мои пациенты задают одни и те же вопросы. В этой статье я решила ответить на самые популярные из них.
Вопросы и ответы о питании
Прихожу с работы не раньше восьми вечера, поэтому ужинать приходится довольно поздно. Не хочу поправиться, но и отказаться от еды не могу. Как быть?
Не исключайте полностью вечерний прием пищи. Это приведет к удлинению «голодного» интервала. Организм воспринимает подобные лишения как опасность и переключается в режим активного накопления жировых запасов. Люди набирают вес не потому, что принимают пищу после восьми, а потому что позволяют себе чересчур обильные и жирные блюда.
Вы не прибавите в весе, если не будете переедать в течение всего дня. Рассчитайте дневную норму калорий. За вечерней трапезой вы должны съедать не более четверти от их общего количества. Скажите «нет» блюдам с легко усвояемыми углеводами – сдобной выпечке, конфетам, сладким фруктам. Уделите особое внимание завтракам: именно первый прием пищи должен обеспечивать организм значительной частью питательных веществ. Включите в него молочную кашу, сливочное масло, творог, различные сорта хлеба.
Я очень люблю сладкий чай. Выпиваю по 6-8 чашек в день. Чтобы не поправляться, добавляю в него аспартам вместо рафинада. Недавно стала ощущать колющие боли в области печени. Может ли сахарозаменитель стать причиной проблем со здоровьем?
Сахарозаменители действительно помогают сладкоежкам отказаться от быстрых углеводов и удерживать вес в узде. Однако злоупотреблять ими тоже не следует. Бесконтрольное употребление аспартама и его аналогов может привести к заболеваниям кишечника, печени, легких.
Безопасная суточная доза – 4-5 таблеток. Если вы выпиваете 6-8 чашек чая, каждый раз подслащивая его аспартамом, то выходите за пределы допустимой нормы.
Если вы не можете отказаться от сладкого чая, то пользуйтесь более безвредным сахарозаменителем, например, стевией.
Когда лучше употреблять молочные продукты: утром или вечером?
Полезные компоненты молока усваиваются организмом в любое время суток. Но последователи питерской школы нутрициологии считают, что именно по вечерам устанавливается наиболее благоприятный гормональный фон для лучшего усвоения кальция. Поэтому имеет смысл съедать порцию творога не утром, а во время ужина, заменив им мясо. Только следите, чтобы продукт был нежирным.
В последнее время у меня появилась просто ненормальная тяга к зелени. Петрушку, укроп, шпинат могу есть пучками. Не вредно ли это для желудка?
Если вы не чувствуете тяжести в животе и не страдаете изжогой, то повода для беспокойства нет. Видимо такая тяга возникла у вас на фоне возросшей потребности в витаминах. Любовь к зелени никогда не повредит фигуре, ведь в этом продукте питания минимум калорий, максимум витаминов и клетчатки, чья польза для пищеварения неоценима.